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【转载】黑芝麻酱红糖包  

2017-09-23 17:01:12|  分类: 美味饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑芝麻酱红糖包——沿着记忆的轨道寻找最甜蜜的家饭 - 秋凉 - 享受平淡
        卖花女子在市场边上租了一个铺面,因此现在每次去市场都先去她的花店呆一会儿,看看她每日上新的花,聊聊花事,临走,她将修剪下来的花枝都送给我,我象得了宝贝一样小心带回家。
        把家里大大小小的瓶子都搜罗出来装满水插上花,燃起一柱金桂香,烟气袅袅婷婷。晨起的光照进屋里、柜上、桌上、床头,一束束花影摇动,那束光也悄悄照进心里,暖洋洋的。
        不带任何功利心去接近一个人一件事,不妄想占有不惧怕失去,才有机会窥到本真的心,体会最自由单纯的快乐。
        
        转眼就到九月末了,今年仲秋与十一交叠在一起,这段日子,线上线下喜爱做美食的人们都在忙着做各种口味的月饼。我今年没做月饼,因此少了一些忙碌。
        某日忽然想念小时候妈妈做的红糖包,那一种朴素的甜蜜。寻着记忆去做一种美食,再加一点随心的改良,儿时的记忆便重新丰满的呈现在自己眼前。
        在秋天的阳光里吃一餐温暖的家饭,细细咀嚼过往的记忆,依稀能看到儿时的自己和尚且年轻的父母,他们就站在一片光芒之中望向我,不远也不近……
              
材料:
普通面粉250克,粗面粉50克,水150克,酵母粉4克。
内馅:黑芝麻酱一大匙,红糖两匙,面粉半匙。

做法:
1.面粉、酵母粉加水放入搅拌桶,一档搅拌成团,取出,用手揉光滑,放入盆中盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大;
2.将红糖、黑芝麻酱和面粉放在一个碗中,搅拌均匀即成内馅;
3.将发酵好的面团取出,重新揉光滑,搓成长条,切成每个约50克的小面块;
4.取一个小面块按扁,擀成薄片,放入适量馅料,包成三角形,捏紧;依次全部做好;
5.将做好的糖包胚放入铺了屉布(屉布用水打湿拧干)的笼屉(锅中先放入适量水)里,盖上锅盖,面胚饧发约40-60分钟,至面胚变大松软;
6.开火,中火烧开,蒸大约10-15分钟,关火,别揭盖再虚蒸5分钟,开盖,取出即可。
黑芝麻酱红糖包——沿着记忆的轨道寻找最甜蜜的家饭 - 秋凉 - 享受平淡
 
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